雁ケ音 夕雁 96g

2025-10-01T09:41:19+09:00

価格: 1620

「玉露」の茎を使用した上質な雁ヶ音

「夕雁」は祇園辻利の雁ヶ音茶の中でも唯一、玉露の茎を使用しているのが特長です。玉露の茎は煎茶に比べ、甘み成分が多く含まれていますのでよりまろやかな味わいを楽しんでいただけます。

少し温度を下げて淹れていただきますと、さらに甘みが引き出されます。若々しい雁ヶ音の風味と玉露のまろやかな味わいの調和をお楽しみください。

雁ヶ音とは

雁ヶ音は煎茶の製造工程で出る茎の部分を集めたもので、「茎茶」とも呼びます。茎の部分には渋み成分である「カテキン」の含有量が少ないため独特のまろやかな風味と若々しい香りを楽しんでいただけます。

雁ヶ音はまろやかな風味を引き出すために、少し低めの温度がおすすめです。少し温度の下げた70℃～80℃くらいが、雁ヶ音の風味コクを引き出します。

「茶柱が立つ」という言葉にある茶柱は、この茎の部分のことを指しています。雁ヶ音茶を淹れられますと、茶柱が立つ確率が上がって幸運が舞い込むかもしれませんね。渋みの少ないお茶を召し上がりたい方にもおすすめです。